資料詳細

キャビアの歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- ２０１７．９ -- 667.4

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/667.4/ｷﾔ/	103100905	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	キャビアの歴史
書名カナ	キャビア　ノ　レキシ
叢書名	「食」の図書館
叢書名カナ	ショク　ノ　トショカン
著者	ニコラ・フレッチャー／著, 大久保庸子／訳
著者カナ	フレッチャー，ニコラ,オオクボ，ヨウコ
出版者	原書房
出版年	２０１７．９
ページ数	１８７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	塩蔵　歴史 , チョウザメ
NDC分類(9版)	667.4
内容紹介	帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきた高級食材「キャビア」の歴史を紹介。生産・流通・消費についてはもちろん、ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方他にもふれる。レシピを付す。
ISBN	4-562-05409-3
特定資料種別	一般和書