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食の文化を探る ( フィールド科学の入口 ) 貸出可

石毛直道／編 -- 玉川大学出版部 -- ２０１８．２ -- 383.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
熊谷 貸閲公開 /383.8/ｼﾖ/ 103134946 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
熊谷 1 0 1

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タイトル 食の文化を探る 
書名カナ ショク　ノ　ブンカ　オ　サグル 
叢書名 フィールド科学の入口
叢書名カナ フィールド　カガク　ノ　イリグチ
著者 石毛直道 ／編, 赤坂憲雄 ／編  
著者カナ イシゲ，ナオミチ,アカサカ，ノリオ
出版者 玉川大学出版部
出版年 ２０１８．２
ページ数 １８８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活 , フィールドワーク
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 人は料理をする動物である。食べることは文化である。「食」を対象化し、食べることを起点に、人間とは何かという問いにこたえる。人間活動のさまざまな局面に関係する食文化を調査するフィールドワーカーたちが、食から展開するテーマを考察する。
ISBN 4-472-18206-8
特定資料種別 一般和書
内容注記 内容：料理と共食、食卓というフィールドで　石毛直道述　赤坂憲雄述．　食のフィールドワークとその記録術　森枝卓士著．　食の生産と消費をめぐるフィールドワーク　原田信男著．　海の幸を利用するサルたち　辻大和著．　韓国の高齢者の食　守屋亜記子著．　「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする　マリア・ヨトヴァ著．　生活文化としての食、言語からみる食　阿良田麻里子著．　インカの末裔たちは何を食べているのか　山本紀夫著

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理と共食、食卓というフィールドで 石毛直道／述
食のフィールドワークとその記録術 森枝卓士／著
食の生産と消費をめぐるフィールドワーク 原田信男／著
海の幸を利用するサルたち 辻大和／著
韓国の高齢者の食 守屋亜記子／著
「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする マリア・ヨトヴァ／著
生活文化としての食、言語からみる食 阿良田麻里子／著
インカの末裔たちは何を食べているのか 山本紀夫／著

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