資料詳細

醤油 ( ものと人間の文化史１８０ ) 貸出可

吉田元／著 -- 法政大学出版局 -- ２０１８．３ -- 588.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588.6/ｼﾖ/	103136180	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	醤油
書名カナ	ショウユ
叢書名	ものと人間の文化史
叢書名カナ	モノ　ト　ニンゲン　ノ　ブンカシ
著者	吉田元／著
著者カナ	ヨシダ，ハジメ
出版者	法政大学出版局
出版年	２０１８．３
ページ数	２６９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	醤油　歴史
NDC分類(9版)	588.6
内容紹介	醤油の普及により江戸時代に天ぷらや寿司など食文化が花開く。産地ごとの特徴、外国産の製法、代用醤油、海外輸出の苦労話等を紹介する。
ISBN	4-588-21801-8
特定資料種別	一般和書