資料詳細

日本の砂糖近世史貸出可

荒尾美代／著 -- 八坂書房 -- ２０１８．３ -- 588.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588.1/ﾆﾎ/	103136693	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	日本の砂糖近世史
書名カナ	ニホン　ノ　サトウ　キンセイシ
副書名	土を使って白くする！製造の秘法を求めて
副書名カナ	ツチ　オ　ツカッテ　シロク　スル　セイゾウ　ノ　ヒホウ　オ　モトメテ
著者	荒尾美代／著
著者カナ	アラオ，ミヨ
出版者	八坂書房
出版年	２０１８．３
ページ数	２２３ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	製糖　日本　歴史　江戸時代 , 製糖　ベトナム
NDC分類(9版)	588.1
内容紹介	徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手がかりが、当時の交易先ベトナムに残っていた。海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント。
ISBN	4-89694-247-7
特定資料種別	一般和書