資料詳細

ジビエの歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ポーラ・ヤング・リー／著 -- 原書房 -- ２０１８．１０ -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.8/ｼﾋ/	103182622	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	ジビエの歴史
書名カナ	ジビエ　ノ　レキシ
叢書名	「食」の図書館
叢書名カナ	ショク　ノ　トショカン
著者	ポーラ・ヤング・リー／著, 堤理華／訳
著者カナ	リー，ポーラ・ヤング,ツツミ，リカ
出版者	原書房
出版年	２０１８．１０
ページ数	１８９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	肉食　歴史 , 料理（ジビエ）　歴史
NDC分類(9版)	383.8
内容紹介	古代から貴重なタンパク源であり、どんな階級の人も口にしてきたジビエ。やがて畜産技術の進化、野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなっていく。人類の歴史とともにあるジビエに大きく迫る。レシピつき。
ISBN	4-562-05560-X
特定資料種別	一般和書