N.A.Michael Eskin/〔著〕 -- 医歯薬出版 -- 1983.11 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
久喜 貸閲書庫 /498.5/シ/ 114165715 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
久喜 1 0 1

資料詳細

タイトル 植物性食品の色素・香味・組織 
書名カナ ショクブツセイ ショクヒン ノ シキソ コウミ ソシキ 
副書名 その化学と生化学
副書名カナ ソノ カガク ト セイカガク
叢書名 食物科学選書
叢書名カナ ショクモツ カガク センショ
著者 N.A.Michael Eskin /〔著〕, 川村信一郎 /訳  
著者カナ エスキン,N.A.M.,カワムラ シンイチロウ
出版者 医歯薬出版
出版年 1983.11
ページ数 259p
大きさ 22cm
一般件名 色(食品) , 食品化学
特定資料種別 一般和書