資料詳細

アメリカ食文化貸出可

ダナ・Ｒ．ガバッチア／著 -- 青土社 -- ２００３．２ -- 383.853

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.853/ｱﾒ/	101243095	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	アメリカ食文化
書名カナ	アメリカ　ショクブンカ
副書名	味覚の境界線を越えて
副書名カナ	ミカク　ノ　キョウカイセン　オ　コエテ
著者	ダナ・Ｒ．ガバッチア／著, 伊藤茂／訳
著者カナ	ガバッチア，ダナ・Ｒ．,イトウ，シゲル
出版者	青土社
出版年	２００３．２
ページ数	４１０，３３ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活　アメリカ合衆国　歴史
NDC分類(9版)	383.853
内容紹介	マルチ・エスニック国家４００年の「食」の歴史を総覧。民族交流によるクレオール料理から、エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争など、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
ISBN	4-7917-6019-0
特定資料種別	一般和書