資料詳細

中国の豆類発酵食品貸出可

伊藤寛／編著 -- 幸書房 -- ２００３．３ -- 619.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/619.6/ﾁﾕ/	101287803	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	中国の豆類発酵食品
書名カナ	チュウゴク　ノ　マメルイ　ハッコウ　ショクヒン
著者	伊藤寛／編著, 菊池修平／編著
著者カナ	イトウ，ヒロシ,キクチ，シュウヘイ
出版者	幸書房
出版年	２００３．３
ページ数	２８３ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	豆類 , 発酵
NDC分類(9版)	619.6
内容紹介	中国の古代文明とともに発達し、栄養豊富で香りや口当たりの良い美味しい食品として、今日に伝わる豆類発酵食品。本書では、中国の食文化の基本である、様々な種類の豆類発酵食品の製造や特徴を整理して紹介する。
ISBN	4-7821-0226-7
特定資料種別	一般和書