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1 件中、 1 件目
給食経営管理論 ( 栄養科学シリーズnext )
貸出可
外山健二/編 -- 講談社 -- 2003.4 -- 498.59
所蔵
所蔵は
1
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0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
久喜
貸閲公開
/498.59/キユ/
101256824
一般和書
帯出可
在館中
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※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
久喜
1
0
1
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資料詳細
タイトル
給食経営管理論
書名カナ
キュウショク ケイエイ カンリ ロン
叢書名
栄養科学シリーズnext
叢書名カナ
エイヨウ カガク シリーズ ネクスト
著者
外山健二
/編,
幸林友男
/編
著者カナ
トヤマ,ケンジ,コウリン,トモオ
出版者
講談社
出版年
2003.4
ページ数
178p
大きさ
26cm
一般件名
給食
NDC分類(9版)
498.59
内容紹介
主に給食業務の流れに沿って、給食運営を理解しやすくするとともに、「給食経営管理」に関するマーケティングやマネージメント、食品の流通、会計管理などに関する内容も充実させた書。
ISBN
4-06-155326-7
特定資料種別
一般和書
一般注記
管理栄養士国家試験ガイドライン準拠
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印刷中