資料詳細

味覚の巨匠エスコフィエ貸出可

ミシェル・ガル／〔著〕 -- 白水社 -- ２００４．３ -- 289.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/289.3/ｴｽ704/	101406080	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	味覚の巨匠エスコフィエ
書名カナ	ミカク　ノ　キョショウ　エスコフィエ
著者	ミシェル・ガル／〔著〕, 金山富美／訳
著者カナ	ガル，ミシェル,カナヤマ，フミ
出版者	白水社
出版年	２００４．３
ページ数	３３２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
NDC分類(9版)	289.3
内容紹介	何千もの創作料理をあみだし、料理を芸術の域にまで高めた男、フランス料理の近代化への路を開き、偉大な料理人として、いまなお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。
ISBN	4-560-03999-2
特定資料種別	一般和書