資料詳細

乳酸発酵の新しい系譜貸出可

小崎道雄／編著 -- 中央法規出版 -- ２００４．７ -- 588.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588.5/ﾆﾕ/	101458156	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	乳酸発酵の新しい系譜
書名カナ	ニュウサン　ハッコウ　ノ　アタラシイ　ケイフ
著者	小崎道雄／編著, 佐藤英一／編著, 雪印乳業株式会社健康生活研究所／編
著者カナ	コザキ，ミチオ,サトウ，エイイチ,ユキジルシ　ニュウギョウ　カブシキ　ガイシャ
出版者	中央法規出版
出版年	２００４．７
ページ数	４３１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	発酵 , 乳酸菌
NDC分類(9版)	588.5
内容紹介	美味しい発酵食品の追求に加え、バイオプリザベーションや特定保健用食品への応用、さらには生分解性プラスチックの開発など、暮らしの中に新たな広がりを見せる乳酸発酵の世界を詳しく紹介する。
ISBN	4-8058-4538-4
特定資料種別	一般和書