資料詳細

ジャム ( 食品加工シリーズ８ ) 貸出可

小清水正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００４．７ -- 628.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/628.3/ｼﾔ/	101458081	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	ジャム
書名カナ	ジャム
副書名	ジャム２５種・ペクチンの手づくりから販売まで
副書名カナ	ジャム　ニジュウゴシュ　ペクチン　ノ　テズクリ　カラ　ハンバイ　マデ
叢書名	食品加工シリーズ
叢書名カナ	ショクヒン　カコウ　シリーズ
著者	小清水正美／著
著者カナ	コシミズ，マサミ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２００４．７
ページ数	１７８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	ジャム
NDC分類(9版)	628.3
内容紹介	アンズやイチジク、ザクロジャムからカードまで２５種を取り上げ、色鮮やかに仕上げるための加熱方法、効率的な充填のやり方といった加工のポイント、規模別加工施設、販売などをわかりやすく紹介する。
ISBN	4-540-03105-8
特定資料種別	一般和書