資料詳細

日本料理事物起源 ( 完本日本料理事物起源 ) 貸出可

川上行蔵／著 -- 岩波書店 -- ２００６．１ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ﾆﾎ/	101687010	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	日本料理事物起源
書名カナ	ニホン　リョウリ　ジブツ　キゲン
叢書名	完本日本料理事物起源
叢書名カナ	カンポン　ニホン　リョウリ　ジブツ　キゲン
著者	川上行蔵／著, 小出昌洋／編
著者カナ	カワカミ，コウゾウ,コイデ，マサヒロ
出版者	岩波書店
出版年	２００６．１
ページ数	８０５ｐ
大きさ	２３ｃｍ
一般件名	食物　日本　歴史 , 食生活　日本　歴史 , 料理（日本）
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考の集成。著者の既刊の著作や雑誌に掲載された文章、遺稿などを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に四大別し、分類整理・編集した書。
特定資料種別	一般和書