資料詳細

機械製茶の理論と実際貸出可

柴田雄七／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００６．９ -- 619.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/619.8/ｷｶ/	101815173	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	機械製茶の理論と実際
書名カナ	キカイ　セイチャ　ノ　リロン　ト　ジッサイ
副書名	茶葉と環境にあわせた工程管理
副書名カナ	チャバ　ト　カンキョウ　ニ　アワセタ　コウテイ　カンリ
著者	柴田雄七／著
著者カナ	シバタ，ユウシチ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２００６．９
ページ数	１３５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	茶
NDC分類(9版)	619.8
内容紹介	全て勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で、熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、狙った品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶の確かな工程管理を導く。
ISBN	4-540-06208-5
特定資料種別	一般和書