資料詳細

日本の食文化１食事と作法貸出可

-- 吉川弘文館 -- ２０１８．１２ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ﾆﾎ/	103177903	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	日本の食文化１
書名カナ	ニホン　ノ　ショクブンカ０００１００
巻の書名	食事と作法
出版者	吉川弘文館
出版年	２０１８．１２
ページ数	２５１，７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活－日本 , 食事作法
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	食事には作法と決まりごとがある。人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向にも着目する。
ISBN	4-642-06836-8
特定資料種別	一般和書
内容注記	内容：「食」の作法と知識　小川直之著．　食をめぐるハレとケ　新谷尚紀著．　饗宴と共食　渡邊欣雄著．　食物贈答　山崎祐子著．　神饌　黒田一充著．　ユネスコ無形文化遺産の「和食」　小川直之著．　三度の食事　藤井弘章著．　箸と椀・膳　印南敏秀著．　焼く・煮る・蒸すと火の文化　石垣悟著．　料理人　竹内由紀子著．　ファーストフードとスローフード　関沢まゆみ著