資料詳細

チーズの教本２０１９貸出可

チーズプロフェッショナル協会／著 -- 小学館クリエイティブ（発売） -- ２０１９．２ -- 648.18

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/648.18/ﾁｽ/	103198164	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	チーズの教本２０１９
書名カナ	チーズ　ノ　キョウホン２０１９００
副書名	「チーズプロフェッショナル」のための教科書
副書名カナ	チーズ　プロフェッショナル　ノ　タメ　ノ　キョウカショ
著者	チーズプロフェッショナル協会／著
著者カナ	チーズ　プロフェッショナル　キョウカイ
出版者	小学館クリエイティブ（発売）
出版年	２０１９．２
ページ数	２４７ｐ
大きさ	３０ｃｍ
一般件名	チーズ
NDC分類(9版)	648.18
内容紹介	チーズの歴史から製造工程といった基本的なことから、生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理まで、多岐に渡る内容が網羅された１冊。２０１９年版は、フランスが誇る山のチーズ「ボーフォール」を巻頭で特集する。
ISBN	4-7780-3541-0
特定資料種別	一般和書
一般注記	欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｃｈｅｅｓｅ　Ｔｅｘｔｂｏｏｋ