資料詳細

現代すし学貸出可

大川　智彦／著 -- 旭屋出版 -- ２０１９．３ -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.21/ｹﾝ/	103203295	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	現代すし学
書名カナ	ゲンダイ　スシガク
副書名	すしの歴史とすしの今がわかる
副書名カナ	スシ　ノ　レキシ　ト　スシ　ノ　イマ　ガ　ワカル
著者	大川　智彦／著
著者カナ	オオカワ　トモヒコ
出版者	旭屋出版
出版年	２０１９．３
ページ数	４５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	すし
NDC分類(9版)	596.21
内容紹介	世界的な人気の食べ物「すし」をあらゆる角度から網羅した１冊。すしの歴史の詳しい解説をはじめ、８０種以上のすしダネ・すし食材ごとの説明、全国の郷土ずし、すしの健康知識などについて解説。内容の精度をさらに高めた新装改訂版。
ISBN	4-7511-1376-3
特定資料種別	一般和書
一般注記	欧文タイトル：Ｓｕｓｈｉｏｌｏｇｙ