資料詳細

日本の食文化３麦・雑穀と芋貸出可

-- 吉川弘文館 -- ２０１９．８ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ﾆﾎ/	103273637	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	日本の食文化３
書名カナ	ニホン　ノ　ショクブンカ０００３００
巻の書名	麦・雑穀と芋
出版者	吉川弘文館
出版年	２０１９．８
ページ数	２５０，８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活－日本 , 穀物 , イモ
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。
ISBN	4-642-06838-4
特定資料種別	一般和書
内容注記	内容：「食国」と麦・雑穀・芋の祭り　小川直之著．　大麦と麦飯　増田昭子著．　粟と稗　菊池勇夫著．　ソバとウドン、ラーメン　加藤隆志著．　オヤキとたこ焼き　中澤弥子著．　里芋と山芋　小川直之著．　サツマイモとジャガイモ　小島摩文著．　納豆と豆腐　大楽和正著