資料詳細

そば学貸出可

井上　直人／著 -- 柴田書店 -- ２０１９．８ -- 616.66

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/616.66/ｿﾊ/	103325999	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	そば学
書名カナ	ソバガク
副書名	ｓｏｂａｌｏｇｙ－食品科学から民俗学まで
副書名カナ	ソバロジー　ショクヒン　カガク　カラ　ミンゾクガク　マデ
著者	井上　直人／著
著者カナ	イノウエ　ナオト
出版者	柴田書店
出版年	２０１９．８
ページ数	２８７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	蕎麦
NDC分類(9版)	616.66
内容紹介	栽培する対象として・原料として・料理としての「そば」について、さまざまな観点から解説し、理解を深める。井上直人・信州大学特任教授による「蕎麦学」の集大成。
ISBN	4-388-35355-8
特定資料種別	一般和書