資料詳細

豆の歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ナタリー・レイチェル・モリス／著 -- 原書房 -- ２０２０．１０ -- 616.7

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/616.7/ﾏﾒ/	103329447	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	豆の歴史
書名カナ	マメ　ノ　レキシ
叢書名	「食」の図書館
叢書名カナ	ショク　ノ　トショカン
著者	ナタリー・レイチェル・モリス／著, 竹田　円／訳
著者カナ	モリス　ナタリー・レイチェル,タケダ　マドカ
出版者	原書房
出版年	２０２０．１０
ページ数	１８６ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	豆－歴史
NDC分類(9版)	616.7
内容紹介	栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の９０００年の歴史を楽しく読み解く。レシピも収録。
ISBN	4-562-05854-4
特定資料種別	一般和書