資料詳細

チーズづくりの民族誌貸出可

古川勇気／著 -- 大学教育出版 -- ２０２０．１１ -- 641.7

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/641.7/ﾁｽ/	103334710	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	チーズづくりの民族誌
書名カナ	チーズズクリ　ノ　ミンゾクシ
副書名	ペルー山村の暮らしと市場をつなぐ「計算」と「配慮」
副書名カナ	ペルー　サンソン　ノ　クラシ　ト　シジョウ　オ　ツナグ　ケイサン　ト　ハイリョ
著者	古川勇気／著
著者カナ	フルカワ　ユウキ
出版者	大学教育出版
出版年	２０２０．１１
ページ数	２４８ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	酪農経営－ペルー , チーズ－ペルー , ペルー－風俗・習慣
NDC分類(9版)	641.7
ISBN	4-86692-103-X
特定資料種別	一般和書
内容注記	内容：経済人類学の農民研究と本書の目的．　カハマルカ県酪農業とチーズ流通網．　チーズ生産者の消費と社会関係づくり．　農村における市場経済の影響と農民の特異な経験．　村内での利益追求と協調意識．　ケシーリョ市場の取引関係．　農村開発とチーズ生産者の選択．　農民の計算と配慮の実践