資料詳細

小川宣夫の蕎麦・饂飩指南貸出可

小川宣夫／著 -- 日本放送出版協会 -- ２００８．１０ -- 596.38

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.38/ｵｶ/	102069689	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	小川宣夫の蕎麦・饂飩指南
書名カナ	オガワ　ノブオ　ノ　ソバ　ウドン　シナン
副書名	粗挽き蕎麦と石臼挽き饂飩
副書名カナ	アラビキ　ソバ　ト　イシウスビキ　ウドン
著者	小川宣夫／著
著者カナ	オガワ，ノブオ
出版者	日本放送出版協会
出版年	２００８．１０
ページ数	１５９ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	そば , うどん
NDC分類(9版)	596.38
内容紹介	玄ソバの個性とおいしさをストレートに引き出した粗挽き蕎麦。粗挽きにした地粉で打つ饂飩。素朴さと洗練を併せ持つ小川宣夫の手打ち技術を紹介し、里山再生運動をも取り込む、蕎麦・饂飩の指南書。
ISBN	4-14-033259-X
特定資料種別	一般和書