資料詳細

伝統食の未来 ( 食の文化フォーラム２７ ) 貸出可

岩田三代／編 -- ドメス出版 -- ２００９．９ -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.8/ﾃﾝ/	102209079	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	伝統食の未来
書名カナ	デントウショク　ノ　ミライ
叢書名	食の文化フォーラム
叢書名カナ	ショク　ノ　ブンカ　フォーラム
著者	岩田三代／編
著者カナ	イワタ，ミヨ
出版者	ドメス出版
出版年	２００９．９
ページ数	２６２ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食生活
NDC分類(9版)	383.8
内容紹介	伝統食に主眼を置き、多角的な視点でこの問題を整理した、味の素食の文化フォーラム「伝統食の未来」をもとに書籍化。「日本の伝統食品」「伝統食の比較」「日本の伝統食の展開」の３部構成。
ISBN	4-8107-0726-1
特定資料種別	一般和書
内容注記	内容：　日本の伝統食品　山形の在来作物　／　江頭宏昌著,近江の郷土食　／　堀越昌子著,伝統食の機能性　／　赤羽義章著,伝統食の比較　モンスーンアジアの発酵食品　／　飯野久和著,キムチの伝統と変容　／　守屋亜記子著,コンヴィヴィオの食卓　／　山辺規子著,日本の伝統食の展開　伝統食の見直しと活かし方　／　江原絢子著,世界へ出た日本料理　／　石毛直道著,伝統食の未来　／　岩田三代著