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トウガラシ讃歌 貸出可

山本紀夫／編著 -- 八坂書房 -- ２０１０．４ -- 619.91

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
熊谷 貸閲公開 /619.91/ﾄｳ/ 102265873 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
熊谷 1 0 1

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タイトル トウガラシ讃歌 
書名カナ トウガラシ　サンカ 
著者 山本紀夫 ／編著  
著者カナ ヤマモト，ノリオ
出版者 八坂書房
出版年 ２０１０．４
ページ数 ２９４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 とうがらし
NDC分類(9版) 619.91
内容紹介 コロンブスが持ち帰ってから、５００年余りで世界中に広まったトウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人々を虜にしてきたその魅力を、様々な角度から紹介する。各国トウガラシ料理のレシピ付き。
ISBN 4-89694-954-4
特定資料種別 一般和書
内容注記 内容：　トウガラシ誕生の地　中南米から世界ヘ　／　山本紀夫著,トウガラシが演出するメキシコ料理　／　渡辺庸生著,胡椒を求めてトウガラシを得る　庶民から広がるトウガラシ料理　／　立石博高著,貧者のスープと「未来派料理宣言」　／　池上俊一著,パプリカ、辛くないトウガラシ！？　／　渡邊昭子著,新大陸からの渡来食材としてのトウガラシ　／　鈴木董著,シンプルに、より複雑に　トウガラシはピクルスとハリーサで　／　堀内勝著,モシ人にとってのトウガラシ　／　川田順造著,エチオピアの赤いトウガラシ　／　重田眞義著,ピリピリと料理の相性　／　伊谷樹一著,エスニックをさらに豊かに　進化し続けるタイ料理とトウガラシ　／　縄田栄治著,豊かな香辛料を自在に楽しむ　／　阿良田麻里子著,フィリピンとトウガラシそしてシニガン　／　吉田よし子著,辺境で超激辛トウガラシの誕生か？　／　松島憲一著,すべてはトウガラシとともに　／　上田晶子著,伝統料理との幸せな融合　中国料理とトウガラシ　／　周達生著,トウガラシ好きのチベット人　／　小林尚礼著,赤いキムチとコチジャンの誕生　／　鄭大聲著,薬味・たれの食文化とトウガラシ　／　山本宗立著,トウガラシ、その魅力の秘密　辛さの刺激とスリル、栄養と効用　／　渡辺達夫著,怖くて美味しい香辛料　／　山本紀夫著

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
トウガラシ誕生の地　中南米から世界ヘ 山本紀夫／著
トウガラシが演出するメキシコ料理 渡辺庸生／著
胡椒を求めてトウガラシを得る　庶民から広がるトウガラシ料理 立石博高／著
貧者のスープと「未来派料理宣言」 池上俊一／著
パプリカ、辛くないトウガラシ！？ 渡邊昭子／著
新大陸からの渡来食材としてのトウガラシ 鈴木董／著
シンプルに、より複雑に　トウガラシはピクルスとハリーサで 堀内勝／著
モシ人にとってのトウガラシ 川田順造／著
エチオピアの赤いトウガラシ 重田眞義／著
ピリピリと料理の相性 伊谷樹一／著
エスニックをさらに豊かに　進化し続けるタイ料理とトウガラシ 縄田栄治／著
豊かな香辛料を自在に楽しむ 阿良田麻里子／著
フィリピンとトウガラシそしてシニガン 吉田よし子／著
辺境で超激辛トウガラシの誕生か？ 松島憲一／著
すべてはトウガラシとともに 上田晶子／著
伝統料理との幸せな融合　中国料理とトウガラシ 周達生／著
トウガラシ好きのチベット人 小林尚礼／著
赤いキムチとコチジャンの誕生 鄭大聲／著
薬味・たれの食文化とトウガラシ 山本宗立／著
トウガラシ、その魅力の秘密　辛さの刺激とスリル、栄養と効用 渡辺達夫／著
怖くて美味しい香辛料 山本紀夫／著

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