松本忠久/著 -- 丸善プラネット -- 2011.10 -- 383.81

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
熊谷 貸閲公開 /383.81/メン/ 102493632 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
熊谷 1 0 1

資料詳細

タイトル めんと和菓子の夜明け 
書名カナ メン ト ワガシ ノ ヨアケ 
副書名 索餅の謎を解く
副書名カナ サクベイ ノ ナゾ オ トク
著者 松本忠久 /著  
著者カナ マツモト,タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年 2011.10
ページ数 272p
大きさ 20cm
一般件名 麺類 , 菓子
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 日本料理は世界の文化遺産。うどん、そうめんのルーツだといわれている奈良平安時代の「索餅」だが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。本書では、それを緻密な文献調査、実験などで丹念に解明する。
ISBN 4-86345-095-8
特定資料種別 一般和書