資料詳細

めんと和菓子の夜明け貸出可

松本忠久／著 -- 丸善プラネット -- ２０１１．１０ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ﾒﾝ/	102493632	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	めんと和菓子の夜明け
書名カナ	メン　ト　ワガシ　ノ　ヨアケ
副書名	索餅の謎を解く
副書名カナ	サクベイ　ノ　ナゾ　オ　トク
著者	松本忠久／著
著者カナ	マツモト，タダヒサ
出版者	丸善プラネット
出版年	２０１１．１０
ページ数	２７２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	麺類 , 菓子
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	日本料理は世界の文化遺産。うどん、そうめんのルーツだといわれている奈良平安時代の「索餅」だが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。本書では、それを緻密な文献調査、実験などで丹念に解明する。
ISBN	4-86345-095-8
特定資料種別	一般和書