資料詳細

すべてがわかる！「発酵食品」事典 ( 食材の教科書シリーズ ) 貸出可

小泉武夫／監修 -- 世界文化社 -- ２０１３．６ -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596/ｽﾍ/	102698560	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	すべてがわかる！「発酵食品」事典
書名カナ	スベテ　ガ　ワカル　ハッコウ　ショクヒン　ジテン
副書名	基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
副書名カナ	キソ　チシキ　ヤ　カイセツ　ワ　モチロン　レシピ　カラ　オトリヨセ　マデ
叢書名	食材の教科書シリーズ
叢書名カナ	ショクザイ　ノ　キョウカショ　シリーズ
著者	小泉武夫／監修, 金内誠／監修, 舘野真知子／監修
著者カナ	コイズミ，タケオ,カナウチ，マコト,タテノ，マチコ
出版者	世界文化社
出版年	２０１３．６
ページ数	１９０ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	発酵食品
NDC分類(9版)	596
内容紹介	今日、熱い視線を浴びている神秘の「発酵食品」を理解する助けとして、専門的な立場から主要発酵食品や用語をわかりやすく解説した事典。発酵料理研究家・舘野真知子による“体にうれしい”レシピも満載。
ISBN	4-418-13325-9
特定資料種別	一般和書