資料詳細

新しい中国点心貸出可

吉岡勝美／著 -- 柴田書店 -- ２０１５．１１ -- 596.22

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.22/ｱﾀ/	102934056	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	新しい中国点心
書名カナ	アタラシイ　チュウゴク　テンシン
副書名	生地からわかる基本とバリエーション
副書名カナ	キジ　カラ　ワカル　キホン　ト　バリエーション
著者	吉岡勝美／著, 辻調理師専門学校／監修
著者カナ	ヨシオカ，カツミ,ツジ　チョウリシ　センモン　ガッコウ
出版者	柴田書店
出版年	２０１５．１１
ページ数	３６７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（中国）
NDC分類(9版)	596.22
内容紹介	時代にフィットした多彩な商品はアイデアの宝庫。先達にならい、伝統の点心と伝統技術にアレンジを加えた新しい商品約２００品目を「パオズ」「パイ」「その他の生地」「デザート」「小吃」の５つに分けて紹介。
ISBN	4-388-06222-7
特定資料種別	一般和書