資料詳細

だれも語らなかったすしの世界貸出可

日比野光敏／著 -- 旭屋出版 -- ２０１６．１０ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ﾀﾚ/	103011193	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	だれも語らなかったすしの世界
書名カナ	ダレ　モ　カタラナカッタ　スシ　ノ　セカイ
副書名	わが国におけるすしの文化誌史的研究
副書名カナ	ワガクニ　ニ　オケル　スシ　ノ　ブンカシ　シテキ　ケンキュウ
著者	日比野光敏／著
著者カナ	ヒビノ，テルトシ
出版者	旭屋出版
出版年	２０１６．１０
ページ数	２７３ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	すし　歴史
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	わが国におけるすしの研究史を概観したのち、地理学的、民俗学的、歴史学的、３つのアプローチそれぞれの立場ですし文化について述べた。すし、およびすし文化の解明に貢献する１冊。
ISBN	4-7511-1226-0
特定資料種別	一般和書
内容注記	内容：　わが国のすし文化に関する研究史,すしの歴史に関する研究　すしに対する従来の歴史観,「古さ」の再認識,知られていない伝統１～３,名物の裏側,すしの分布に関する研究　すしの分布と遍在性への提言,すしの分布域,すしの名称,川沿いの文化,東西交流の結末１～２,すしの民俗に関する研究　すしの民俗性に関して,すしの将来性,保存食としてのすし,食物の領域を越えたすし,本書のまとめと今後の課題