資料詳細

ラーメンの歴史学貸出可

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- ２０１８．６ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ﾗﾒ/	103147989	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	ラーメンの歴史学
書名カナ	ラーメン　ノ　レキシガク
副書名	ホットな国民食からクールな世界食へ
副書名カナ	ホット　ナ　コクミンショク　カラ　クール　ナ　セカイショク　エ
著者	バラク・クシュナー／著, 幾島幸子／訳
著者カナ	クシュナー，バラク,イクシマ，サチコ
出版者	明石書店
出版年	２０１８．６
ページ数	３８２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	ラーメン（麺類）　歴史 , 食生活　日本　歴史 , 日本　外国関係　中国　歴史
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメン。その歴史を英国人アジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる。
ISBN	4-7503-4681-0
特定資料種別	一般和書