バラク・クシュナー/著 -- 明石書店 -- 2018.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
熊谷 貸閲公開 /383.81/ラメ/ 103147989 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
熊谷 1 0 1

資料詳細

タイトル ラーメンの歴史学 
書名カナ ラーメン ノ レキシガク 
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
副書名カナ ホット ナ コクミンショク カラ クール ナ セカイショク エ
著者 バラク・クシュナー /著, 幾島幸子 /訳  
著者カナ クシュナー,バラク,イクシマ,サチコ
出版者 明石書店
出版年 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
一般件名 ラーメン(麺類) 歴史 , 食生活 日本 歴史 , 日本 外国関係 中国 歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメン。その歴史を英国人アジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる。
ISBN 4-7503-4681-0
特定資料種別 一般和書