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ラーメンの歴史学 貸出可

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- ２０１８．６ -- 383.81

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
熊谷 貸閲公開 /383.81/ﾗﾒ/ 103147989 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
熊谷 1 0 1

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タイトル ラーメンの歴史学 
書名カナ ラーメン　ノ　レキシガク 
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
副書名カナ ホット　ナ　コクミンショク　カラ　クール　ナ　セカイショク　エ
著者 バラク・クシュナー ／著, 幾島幸子 ／訳  
著者カナ クシュナー，バラク,イクシマ，サチコ
出版者 明石書店
出版年 ２０１８．６
ページ数 ３８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 ラーメン（麺類）　歴史 , 食生活　日本　歴史 , 日本　外国関係　中国　歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメン。その歴史を英国人アジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる。
ISBN 4-7503-4681-0
特定資料種別 一般和書

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