資料詳細

ふしぎなカビオリゼー ( ノンフィクション・生きるチカラ２４ ) 貸出可

竹内早希子／著 -- 岩崎書店 -- ２０１８．１０ -- 588.51

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タイトル	ふしぎなカビオリゼー
書名カナ	フシギ　ナ　カビ　オリゼー
副書名	千年の物語～和食をささえる微生物～
副書名カナ	センネン　ノ　モノガタリ　ワショク　オ　ササエル　ビセイブツ
叢書名	ノンフィクション・生きるチカラ
叢書名カナ	ノンフィクション　イキル　チカラ
著者	竹内早希子／著
著者カナ	タケウチ，サキコ
出版者	岩崎書店
出版年	２０１８．１０
ページ数	１１１ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	コウジカビ
NDC分類(9版)	588.51
内容紹介	みそ、しょうゆ、酒…。和食の調味料の発酵に欠かせない存在、それが世界で日本にしか存在しない微生物「アスペルギルス・オリゼー」。１０００年以上前、日本人はこのオリゼーと出会った。ふしぎなカビ、オリゼーをめぐる旅を描く。
ISBN	4-265-08316-1
特定資料種別	児童和書