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論集東アジアの食事文化 貸出可

石毛直道／編 -- 平凡社 -- １９８５．８ -- 383.82

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
外部書庫 貸閲書庫 /383.8/I73/ 110654944 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
外部書庫 1 0 1

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タイトル 論集東アジアの食事文化 
書名カナ ロンシュウ　ヒガシ　アジア　ノ　ショクジ　ブンカ 
著者 石毛直道 ／編  
著者カナ イシゲ　ナオミチ
出版者 平凡社
出版年 １９８５．８
ページ数 ６４６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 食生活－アジア（東部）
NDC分類(9版) 383.82
ISBN 4-582-82350-5
特定資料種別 一般和書
内容注記 内容：東アジアの食事文化研究の視野（石毛直道）　東アジアの酒のスターターの分類とその発展（吉田集而）　東アジアの豆腐づくり（市野尚子，竹井恵美子）　東アジアのムック系食品（松山利夫）　塩辛・魚醤油・ナレズシ（石毛直道，ケネス・ラドル）　古代中国画像の割烹と飲食（田中淡）　煎味素問（林左馬衛）　飲食文化の中の中国〓点（洪光住　田中静一訳注）　韓国の古料理書（李盛雨）　韓国の台所（山口昌伴）　朝鮮の食文化としての香辛料（鄭大声）　日本人の主食の歴史（小山修三，五島淑子）　日本中世における肉食について（原田信男）　江戸時代における外国料理の書（平田万里遠）　日本の香辛料その使い方と歴史（奥村彪生）　日本の正式な膳について（植田啓司）　日本料理における献立の系譜（熊倉功夫）

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
東アジアの食事文化研究の視野（石毛直道）　東アジアの酒のスターターの分類とその発展（吉田集而）　東アジアの豆腐づくり（市野尚子，竹井恵美子）　東アジアのムック系食品（松山利夫）　塩辛・魚醤油・ナレズシ（石毛直道，ケネス・ラドル）　古代中国画像の割烹と飲食（

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