日本水産学会/編 -- 恒星社厚生閣 -- 1977.10 -- 464.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
久喜 貸閲書庫 /464.2/ギ/ 117745794 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
久喜 1 0 1

資料詳細

タイトル 魚肉タンパク質 
書名カナ ギョニク タンパクシツ 
叢書名 水産学シリーズ
叢書名カナ スイサンガク シリーズ
著者 日本水産学会 /編  
著者カナ ニホン スイサン ガッカイ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 1977.10
ページ数 126p
大きさ 22cm
一般件名 蛋白質 , 水産化学
NDC分類(9版) 464.2
ISBN 4-7699-0150-X
特定資料種別 一般和書
内容注記 内容:魚類の筋原繊維タンパク質(関伸夫) 無脊椎動物の筋原繊維タンパク質(土屋隆英) 筋形質タンパク質(小畠渥) 筋基質のタンパク質(久保田穣) 変性の指標と測定法(新井健一) 貯蔵中のタンパク変性(野口敏) 加工によるタンパク変性(田口武)

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
魚類の筋原繊維タンパク質(関伸夫) 無脊椎動物の筋原繊維タンパク質(土屋隆英) 筋形質タンパク質(小畠渥) 筋基質のタンパク質(久保田穣) 変性の指標と測定法(新井健一) 貯蔵中のタンパク変性(野口敏) 加工によるタンパク変性(田口武)