資料詳細

魚肉タンパク質 ( 水産学シリーズ２０ ) 貸出可

日本水産学会／編 -- 恒星社厚生閣 -- １９７７．１０ -- 464.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲書庫	/464.2/ｷﾞ/	117745794	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	魚肉タンパク質
書名カナ	ギョニク　タンパクシツ
叢書名	水産学シリーズ
叢書名カナ	スイサンガク　シリーズ
著者	日本水産学会／編
著者カナ	ニホン　スイサン　ガッカイ
出版者	恒星社厚生閣
出版年	１９７７．１０
ページ数	１２６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	蛋白質 , 水産化学
NDC分類(9版)	464.2
ISBN	4-7699-0150-X
特定資料種別	一般和書
内容注記	内容：魚類の筋原繊維タンパク質（関伸夫）　無脊椎動物の筋原繊維タンパク質（土屋隆英）　筋形質タンパク質（小畠渥）　筋基質のタンパク質（久保田穣）　変性の指標と測定法（新井健一）　貯蔵中のタンパク変性（野口敏）　加工によるタンパク変性（田口武）

タイトル	著者名	ページ
魚類の筋原繊維タンパク質（関伸夫）　無脊椎動物の筋原繊維タンパク質（土屋隆英）　筋形質タンパク質（小畠渥）　筋基質のタンパク質（久保田穣）　変性の指標と測定法（新井健一）　貯蔵中のタンパク変性（野口敏）　加工によるタンパク変性（田口武）