資料詳細

ノーマの発酵ガイド貸出中

レネ・レゼピ／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１９．３ -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.23/ﾉﾏ/	103448437	一般和書	帯出可	貸出中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	1	0

タイトル	ノーマの発酵ガイド
書名カナ	ノーマ　ノ　ハッコウ　ガイド
著者	レネ・レゼピ／著, デイヴィッド・ジルバー／著, 水原文／訳
著者カナ	レゼピ　レネ,ジルバー　デイヴィッド,ミズハラ　ブン
出版者	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	２０１９．３
ページ数	４５５ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	発酵 , 発酵食品 , 北欧料理
NDC分類(9版)	596.23
内容紹介	鮮やかな風味の酢、深いうま味のみそ、乳酸発酵グースベリー…。ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを紹介する。
ISBN	4-04-106646-8
特定資料種別	一般和書