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食と移動の文化史 貸出可

板津木綿子／編著 -- 彩流社 -- ２０２１．３ -- 383.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
熊谷 貸閲公開 /383.8/ｼﾖ/ 103376398 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
熊谷 1 0 1

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タイトル 食と移動の文化史 
書名カナ ショク　ト　イドウ　ノ　ブンカシ 
副書名 主体性・空間・表象をめぐる抗い
副書名カナ シュタイセイ　クウカン　ヒョウショウ　オ　メグル　アラガイ
著者 板津木綿子 ／編著, 小澤智子 ／著, 北脇実千代 ／著  
著者カナ イタツ，ユウコ,オザワ，トモコ,キタワキ，ミチヨ
出版者 彩流社
出版年 ２０２１．３
ページ数 ３０６，７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活－歴史 , 移民・植民－歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 人びとの移動によって形成され変容する食文化。日系アメリカ移民における「料理」への関わり、ＬＡのピクニック食文化、環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々…。食文化の政治性を浮き彫りにする研究の成果。
ISBN 4-7791-2664-9
特定資料種別 一般和書
内容注記 内容：序章　板津木綿子著．　「日本茶」の環太平洋史　小澤智子著．　料理を学ぶこと　北脇実千代著．　消えゆく行為のはかなさに紡がれた空間　板津木綿子著．　ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差　北脇実千代著．　料理書『日本料理と作法』　小澤智子著

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章 板津　木綿子／著
「日本茶」の環太平洋史 小澤　智子／著
料理を学ぶこと 北脇　実千代／著
消えゆく行為のはかなさに紡がれた空間 板津　木綿子／著
ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 北脇　実千代／著
料理書『日本料理と作法』 小澤　智子／著

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