資料詳細

フランス料理総覧禁帯出

辻静雄料理教育研究所／監修 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２１．３ -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	参考公開	R/596.23/ﾌﾗ/	103384103	一般和書	禁帯出	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	0

タイトル	フランス料理総覧
書名カナ	フランス　リョウリ　ソウラン
著者	辻静雄料理教育研究所／監修
著者カナ	ツジ　シズオ　リョウリ　キョウイク　ケンキュウジョ
出版者	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	２０２１．３
ページ数	５８９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	フランス料理
NDC分類(9版)	596.23
内容紹介	１９７１年「ＬＥ　ＲＥＰＥＲＴＯＩＲＥ　ＤＥ　ＬＡ　ＣＵＩＳＩＮＥ　フランス料理総覧」を改訂翻訳し、復刊。１９～２０世紀に活躍した料理長オーギュスト・エスコフィエの金字塔的著作『料理の手引きＬｅ　Ｇｕｉｄｅ　Ｃｕｌｉｎａｒｅ』を抽出。
ISBN	4-04-896830-0
特定資料種別	一般和書
一般注記	初版：三洋出版貿易　１９７１年刊