資料詳細

４７都道府県・発酵文化百科貸出可

北本勝ひこ／著 -- 丸善出版 -- ２０２１．６ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ﾖﾝ/	103369807	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	４７都道府県・発酵文化百科
書名カナ	ヨンジュウナナ　トドウ　フケン　ハッコウ　ブンカ　ヒャッカ
著者	北本勝ひこ／著
著者カナ	キタモト，カツヒコ
出版者	丸善出版
出版年	２０２１．６
ページ数	３２１ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活－日本 , 発酵食品
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	昨今の健康食ブームにより日本食が見直され、日本の発酵食品にも大きな注目が集まっている。各都道府県の風土や歴史とともに、その地域で発達した特徴ある発酵食品（技術）を解説、発酵と文化の関わりにも触れ、日本の文化や風土の面白さが分かる１冊。
ISBN	4-621-30630-8
特定資料種別	一般和書