資料詳細

中国料理の世界史貸出可

岩間一弘／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- ２０２１．９ -- 383.822

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.822/ﾁﾕ/	103723391	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	中国料理の世界史
書名カナ	チュウゴク　リョウリ　ノ　セカイシ
副書名	美食のナショナリズムをこえて
副書名カナ	ビショク　ノ　ナショナリズム　オ　コエテ
著者	岩間一弘／著
著者カナ	イワマ，カズヒロ
出版者	慶應義塾大学出版会
出版年	２０２１．９
ページ数	５７１，６７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	中華料理－歴史
NDC分類(9版)	383.822
内容紹介	世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。
ISBN	4-7664-2764-5
特定資料種別	一般和書