資料詳細

小麦粉とパンの１万年史貸出可

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．４ -- 619.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/619.3/ｺﾑ/	103569026	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	小麦粉とパンの１万年史
書名カナ	コムギコ　ト　パン　ノ　イチマンネンシ
副書名	製粉の歴史
副書名カナ	セイフン　ノ　レキシ
著者	ジョン・ストーク／著, ウォルター・Ｄ・ティーグ／著, 木下敬三／翻訳・監修
著者カナ	ストーク，ジョン,ティーグ，ウォルター・ドーウィン,キノシタ，ケイゾウ
出版者	旭屋出版
出版年	２０２２．４
ページ数	３８３ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	製粉－歴史 , 小麦粉
NDC分類(9版)	619.3
内容紹介	小麦を挽いて小麦粉をつくる製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業である。人類が初めて野生の小麦を噛んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を途切れることなく詳細に説明した本。
ISBN	4-7511-1460-3
特定資料種別	一般和書