資料詳細

電気パンの歴史・教育・科学貸出可

内田隆／著 -- 大学教育出版 -- ２０２３．１ -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596/ﾃﾝ/	103578464	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	電気パンの歴史・教育・科学
書名カナ	デンキパン　ノ　レキシ　キョウイク　カガク
副書名	陸軍炊事自動車を起源とし現代のパン粉製造に続く日本の電極式調理
副書名カナ	リクグン　スイジ　ジドウシャ　オ　キゲン　トシ　ゲンダイ　ノ　パンコ　セイゾウ　ニ　ツズク　ニホン　ノ　デンキョクシキ　チョウリ
著者	内田隆／著, 青木孝／著
著者カナ	ウチダ，タカシ,アオキ，タカシ
出版者	大学教育出版
出版年	２０２３．１
ページ数	１９４ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	理科－実験 , 調理用機器－歴史 , 電熱・電熱器 , パン
NDC分類(9版)	596
内容紹介	日本における電極式調理について、開発・利用の歴史、実験教材としての教育活用、再現実験および科学的な性能評価の３つの視点からそれぞれ調査・研究し、得られた知見をまとめた１冊。
ISBN	4-86692-239-7
特定資料種別	一般和書