資料詳細

タラの歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

エリザベス・タウンゼント／著 -- 原書房 -- ２０２３．２ -- 664.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/664.65/ﾀﾗ/	103590196	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	タラの歴史
書名カナ	タラ　ノ　レキシ
叢書名	「食」の図書館
叢書名カナ	ショク　ノ　トショカン
著者	エリザベス・タウンゼント／著, 内田智穂子／訳
出版者	原書房
出版年	２０２３．２
ページ数	１９０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	たら
NDC分類(9版)	664.65
内容紹介	新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などのレシピ付き。
ISBN	4-562-07217-2
特定資料種別	一般和書