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フランスチーズのテロワール戦略 ( 文化とまちづくり叢書 ) 貸出可

森崎美穂子／編著 -- 水曜社 -- ２０２３．３ -- 641.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
熊谷 貸閲公開 /641.7/ﾌﾗ/ 103588034 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
熊谷 1 0 1

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タイトル フランスチーズのテロワール戦略 
書名カナ フランス　チーズ　ノ　テロワール　センリャク 
副書名 風土に根づく新たな価値創出
副書名カナ フウド　ニ　ネズク　アラタ　ナ　カチ　ソウシュツ
叢書名 文化とまちづくり叢書
叢書名カナ ブンカ　ト　マチズクリ　ソウショ
著者 森崎美穂子 ／編著, フィリップ・ジャンノー ／編著, クレール・デルフォス ／編著, ピエール・ル・ガル ／編著, 須田文明 ／編著  
著者カナ モリサキ，ミホコ,ジャンノー，フィリップ,デルフォス，クレール,ル・ガル，ピエール,スダ，フミアキ
出版者 水曜社
出版年 ２０２３．３
ページ数 ２６０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 チーズ , 畜産業　フランス
NDC分類(9版) 641.7
内容紹介 「テロワール」とは、作物の土壌や気候による特徴を表す概念。フランスチーズのテロワールについて、ＥＵ各国のＡＯＰチーズのバリューチェーンの比較、地域限定チーズの奇跡的復活の事例などのブランディング戦略を掘り下げながら日本酪農業の転換を促す。
ISBN 4-88065-543-0
特定資料種別 一般和書
内容注記 内容：フランス山岳地酪農の地域資源活用　森崎美穂子著　須田文明著．　農業普及員によるテロワール産品の構築　森崎美穂子著　須田文明著．　ＥＵ諸国の原産地呼称チーズとそのガバナンス　フィリップ・ジャンノー著　須田文明訳　森崎美穂子訳．　フランスワインとのブランディング比較　クレール・デルフォス著　須田文明訳　森崎美穂子訳．　忘れられたチーズの奇跡的復活　クレール・デルフォス著　ピエール・ル・ガル著　須田文明訳　森崎美穂子訳

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
フランス山岳地酪農の地域資源活用 森崎　美穂子／著
農業普及員によるテロワール産品の構築 森崎　美穂子／著
ＥＵ諸国の原産地呼称チーズとそのガバナンス フィリップ・ジャンノー／著
フランスワインとのブランディング比較 クレール・デルフォス／著
忘れられたチーズの奇跡的復活 クレール・デルフォス／著

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