資料詳細

食べ物のなぜ・不思議でわかる！１０歳からの「おいしい」科学貸出可

齋藤勝裕／著 -- カンゼン -- ２０２４．１ -- 498.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	児童公開	/498/ﾀﾍ/	201061645	児童和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	食べ物のなぜ・不思議でわかる！１０歳からの「おいしい」科学
書名カナ	タベモノ　ノ　ナゼ　フシギ　デ　ワカル　ジッサイ　カラ　ノ　オイシイ　カガク
著者	齋藤勝裕／著
著者カナ	サイトウ，カツヒロ
出版者	カンゼン
出版年	２０２４．１
ページ数	１５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	食品 , 食品化学
NDC分類(9版)	498.5
内容紹介	ケーキが甘いって感じるのはなぜ？マヨネーズはどうしてトロトロ？ホットケーキはなぜふくらむ？発酵と熟成はなにがちがうの…？身近な食べ物にまつわる素朴な疑問を、科学の知識をもとにわかりやすく解説する。
ISBN	4-86255-710-4
特定資料種別	児童和書