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捨てられる魚たち貸出可

梛木春幸／著 -- 講談社 -- ２０２４．１ -- 667

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タイトル	捨てられる魚たち
書名カナ	ステラレル　サカナタチ
副書名	「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり
副書名カナ	ミリヨウギョ　カラ　ウマレタ　キセキ　ノ　ハイボシ　ベントウ　モノガタリ
著者	梛木春幸／著
著者カナ	ナギ，シュンコウ
出版者	講談社
出版年	２０２４．１
ページ数	９５ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	駅弁 , 料理（魚） , 干物 , 食品ロス , 食生活－日本
NDC分類(9版)	667
内容紹介	市場に出回らずに捨てられる魚、「未利用魚」。理由はさまざまだが、おいしく食べられるのに、「見た目が悪い」「知名度が低い」などの理由で廃棄されるケースも少なくない。未利用魚をつかって人気の駅弁を生み出した料理人の軌跡を綴ったノンフィクション。
ISBN	4-06-533807-7
特定資料種別	児童和書