資料詳細

世界の中華料理貸出可

川口幸大／編 -- 昭和堂 -- ２０２４．１１ -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.8/ｾｶ/	103709598	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	世界の中華料理
書名カナ	セカイ　ノ　チュウカ　リョウリ
副書名	Ｗｏｒｌｄ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｄｉｓｈｅｓの文化人類学
副書名カナ	ワールド　チャイニーズ　ディッシーズ　ノ　ブンカ　ジンルイガク
著者	川口幸大／編
著者カナ	カワグチ　ユキヒロ
出版者	昭和堂
出版年	２０２４．１１
ページ数	２７８，１２ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	食生活　歴史 , 中華料理
NDC分類(9版)	383.8
内容紹介	日本の「町中華」、ペルーの「チーファ」、オランダの「シニーズ」…。世界中で独自の変化を遂げる中華料理は、どのように広まり、食されてきたのか？世界各地でフィールドワークする人類学者たちが明らかにする。
ISBN	4-8122-2322-9
特定資料種別	一般和書