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近代日本における外来野菜の普及 貸出中

清水克志／著 -- 古今書院 -- ２０２５．２ -- 626.52

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
熊谷 貸閲公開 /626.52/ｷﾝ/ 103732665 一般和書 帯出可 貸出中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
熊谷 1 1 0

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タイトル 近代日本における外来野菜の普及 
書名カナ キンダイ　ニホン　ニ　オケル　ガイライ　ヤサイ　ノ　フキュウ 
副書名 キャベツとハクサイの大衆化
副書名カナ キャベツ　ト　ハクサイ　ノ　タイシュウカ
著者 清水克志 ／著  
著者カナ シミズ，カツシ
出版者 古今書院
出版年 ２０２５．２
ページ数 ２８４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 キャベツ－歴史 , 白菜－歴史
NDC分類(9版) 626.52
内容紹介 日本人の食生活において主要な位置を占める外来野菜の中からキャベツとハクサイに注目。育種、生産、流通、消費を含めた構造全体を検討することを通して、日本における外来野菜の導入と普及の特質を明らかにする。
ISBN 4-7722-3206-0
特定資料種別 一般和書
内容注記 内容：序論．　外来野菜生産の史的展開．　外来野菜導入期における普及阻害要因とその克服．　岩手甘藍生産地域の展開．　大都市近郊・西南暖地へのキャベツ生産地域の拡大．　仙台白菜生産地域の展開．　非結球ツケナ類生産の消長．　都市化の進展と外来野菜の大衆化．　結論

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序論
外来野菜生産の史的展開
外来野菜導入期における普及阻害要因とその克服
岩手甘藍生産地域の展開
大都市近郊・西南暖地へのキャベツ生産地域の拡大
仙台白菜生産地域の展開
非結球ツケナ類生産の消長
都市化の進展と外来野菜の大衆化
結論

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