資料詳細

ツナマヨはなぜ美味しいのか？貸出可

斉田育秀／著 -- 五曜書房 -- ２０２５．１２ -- 667.9

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/667.9/ﾂﾅ/	103773370	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	ツナマヨはなぜ美味しいのか？
書名カナ	ツナマヨ　ワ　ナゼ　オイシイ　ノカ
副書名	ツナマヨの１００年と開発者たちのルーツ
副書名カナ	ツナマヨ　ノ　ヒャクネン　ト　カイハツシャタチ　ノ　ルーツ
著者	斉田育秀／著
著者カナ	サイタ，イクヒデ
出版者	五曜書房
出版年	２０２５．１２
ページ数	２３２ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	まぐろ（鮪） , マヨネーズ , 罐詰
NDC分類(9版)	667.9
内容紹介	食品開発のプロが「ツナマヨ」が生まれるまでの１００年と美味しさの仕組みを解説。国産マヨネーズの父・中島董一郎の業績、ツナマヨ開発者たちの母校・水産講習所（現・東京水産大学）の概要を説明する。
ISBN	4-434-36991-1
特定資料種別	一般和書