資料詳細

食品保存の疑問５０ ( みんなが知りたいシリーズ２５ ) 貸出可

日本食品保蔵科学会／編 -- 成山堂書店 -- ２０２６．３ -- 588.9

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588.9/ｼﾖ/	103824124	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	食品保存の疑問５０
書名カナ	ショクヒン　ホゾン　ノ　ギモン　ゴジュウ
叢書名	みんなが知りたいシリーズ
叢書名カナ	ミンナ　ガ　シリタイ　シリーズ
著者	日本食品保蔵科学会／編
著者カナ	ニホン　ショクヒン　ホゾウ　カガクカイ
出版者	成山堂書店
出版年	２０２６．３
ページ数	２０６ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食品保存法
NDC分類(9版)	588.9
内容紹介	塩漬け・干物から缶詰・レトルト・冷凍食品に至るまで、私たちの生活は様々な保存食品に支えられている。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品などをわかりやすく解説する。
ISBN	4-425-98481-1
特定資料種別	一般和書